主料:
鸡胸肉适量，
香菜适量
辅料:
葱姜蒜适量
配料:
料酒适量，
精盐适量，
味精适量，
淀粉适量鸡蛋青适量醋适量，
胡椒粉适量，
香油适量芫爆鸡丝的做法步骤
1.把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。
2.先切成薄片。
3.改刀成细丝。
4.放碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。
5.香菜洗净切寸段
6.锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。
7.下入已上浆的鸡丝滑散至变白。
8.下入香菜段，急速颠翻。
9.烹入少许醋、香油，出锅即成。
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