主料:
低粉，
50克，
蛋白，
3个，
蛋黄，
3个，
糖粉，
30克，
纯奶，
30克，
色拉油，
30克
辅料:
蔓越莓适量蒸蛋糕的做法步骤
1.原料备齐
2.蛋黄加入糖，奶液，油搅匀
3.筛入低粉拌匀
4.蛋白加2滴白醋打发出直立的小尖角
5.蛋白分3次切拌进蛋黄糊里
6.拌好的蛋糕糊
7.倒进事先准备好的模具里轻微镇出气泡
8.包上保鲜膜，一定要包严实
9.放进水开的蒸锅里大火蒸40分钟
10.蒸熟后等5分钟后再揭开锅盖
11.放凉后脱模
12.成品图
小窍门&温馨提示
蒸蛋糕最怕的就是蒸的过程中进入水蒸气，所以必须用保鲜膜包紧，全程用大火中途不能给锅里加水，或别的动作，否则将以失败告终
TAGS：
烘焙 其他菜系 低粉
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