主料:
鲜小黄鱼，9条
辅料:
鸡蛋，
2个
配料:
盐，
少许，
面粉适量，
花椒粉适量，
辣椒粉适量，
脆炸粉适量，
孜然粉适量，
白胡椒粉适量，
玉米淀粉适量，
啤酒，
少许，
料酒适量酥炸小黄鱼的做法步骤
1.鲜小黄鱼去内脏，洗净控水待用。
2.在小黄鱼身上撒入少许盐、料酒、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉，孜然粉，将小黄鱼腌渍。
3.将小黄鱼翻面，使腌汁把鱼身裹蘸均匀，腌制20分钟。
4.打鸡蛋2个入碗中，放入适量面粉、玉米淀粉、脆炸粉、及少许啤酒。
5.将用来挂糊的汁充分搅拌均匀。
6.把腌渍好的小黄鱼依次放糊汁里挂糊，使鱼身挂糊均匀。
7.炒锅多放些油，热锅热油待用。
8.待油温升高，将腌渍好的小黄鱼沿油锅边依次放入，可以先少放几条。
9.将小黄鱼炸到金黄色捞出。
10.酥炸小黄鱼完成啦！喜欢咸味的可以撒些椒盐在上面，喜欢甜酸口味的可以蘸点甜辣酱，好香啊，真是外酥里嫩哦！
小窍门&温馨提示
酥炸小黄鱼营养很丰富哦，外焦里嫩，脆香咸鲜，肉多刺少，美味无与伦比。用此法腌制的小黄鱼，下热油锅时一点油都不会飞溅呀。
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小吃 家常菜 鸡蛋
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