主料:
鸡胸肉，
2块
辅料:
香菇，
4朵，
胡萝卜，
1根，
青辣椒，
1个，
姜，
5片，
蒜，
2瓣，
香菜，
2棵，
葱花，
3根，
料酒，
10克，
醋，
6小勺，
酱油，
3小勺，
蚝油，
2小勺，
白糖，
1小勺，
麻油，
1小勺，
辣椒酱，
2小勺腐乳汁，1小勺胡椒粉，
1小勺，
白芝麻，
2小勺香辣手撕鸡的做法步骤
1.准备好食材。香菇泡发、切丝，胡萝卜、青辣椒切丝，姜切片，蒜切粒，香菜、葱切段（粒）。
2.锅里放冷水，加入葱段、姜片、料酒，将鸡肉放入锅，大火煮至沸腾转小火焖5-10分钟。
3.用筷子戳开看，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让其自然凉。
4.鸡肉不烫手后，戴上一次性手套，将鸡肉手撕成条。
5.锅里放油，爆香蒜粒，放入香菇、胡萝卜、青辣椒翻炒片刻，加入酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒酱、腐乳汁、胡椒粉，快速翻炒匀（若显太干，可添加适量汤汁），关火。
6.放入鸡肉，搅拌入味。
7.装盘，淋上麻油，撒些白芝麻，点缀香菜、葱花。
8.成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
糖、醋、酱油、辣椒酱用量根据自己喜好增减。
TAGS：
凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胸肉
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