主料:
高筋粉，
230克，
低筋粉，
20克，
黄油，
10克，
牛奶，
145克，
盐，
4克
辅料:
糖，
4克，
酵母，
2克，
碱，
6克，
纯净水，
150克普雷结的做法步骤
1.将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦~
2.揉成光滑的面团即可，这里值得注意的是，揉好的面团会比较干硬，这是正常的。
3.平均分成8等份，夏天时，先放入冰箱冷藏室冷藏20分钟松弛，成品大小大概和女生手掌般大。
4.取一个面团，擀成长型，上下1/3对折，再上下端捏合起来。
5.用手搓成长度50cm中间大两端细长的长条，要是发现有回缩可以先静置一会儿再搓。
6.两端交叉，扭一圈，做成普雷结。
7.全部做好之后，放入冰箱冷冻室冷冻至少1小时，条件允许可以过夜。
8.面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，
9.带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右，捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。
10.烤箱提前上下管200度预热，我用的是长帝蒸烤箱，里面自带蒸汽，特方便，不需要再往烤箱里喷，这点我表示很喜欢，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以普雷结变成蜜棕色为参考。
11.成品
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋粉
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