主料:
鸡爪，
500g
辅料:
生姜，
一块，
大蒜，
一头，
酱油适量，
辣椒干，
两颗，
老干妈豆豉，
两匙，
辣椒酱适量，
盐，
少许黄焖凤爪的做法步骤
1.鸡爪洗干净入锅，放几片姜，盖上盖中小火煮至鸡爪明显膨大，一般煮制时间约半小时（鸡爪煮好后，汤留用）
2.煮鸡爪的时候，备好姜蒜末，两小勺豆豉和一小勺油辣子（这个牌子油辣子不咸但很香）
3.鸡爪煮烂后，起油锅，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒匀
4.放鸡爪拌匀，倒入煮鸡爪的汤，没过鸡爪即可，上盖中小火慢餵
5.焖到自然收汁即可出锅，如觉得鸡爪还不够软烂，可收汁前再添加适量热汤继续焖~
小窍门&温馨提示
这道菜很简单，关键就在于煮鸡爪时不要着急慢慢煮膨胀煮酥软，不然焖的时候鸡爪会不容易烂
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家常菜 私房菜 午餐 晚餐 学生 鸡爪
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