主料:
牛霖肉，200克
辅料:
调和油，
1茶匙，
柠檬汁，
2茶匙生粉芡适量
配料:
食盐，
1茶匙，
鸡精，
1/2茶匙，
嫩肉粉适量，
黑胡椒粒适量史云生清鸡汤，1碗黑椒牛霖肉的做法步骤
1.把牛霖肉用清水洗净后沥干，切成小块；加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味（大概阉制1小时左右）。
2.加入少量生油到不沾锅烧热，放入阉制好的牛霖肉，煎熟后上碟（牛肉生熟程度可随各位喜好，喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了 ^0^ ）
3.把锅烧红后放入生油烧热，加入黑胡椒粒炒香，再放入一汤碗史云生清鸡汤煮开，加入适量生粉芡收汁。
4.把黑椒汁淋在煎好的牛霖肉上即可食用。
小窍门&温馨提示
把霖肉煎至8成熟，肉质比较嫩滑，且肉汁都锁在里面，配上黑椒汁更美味可口。
TAGS：
私房菜 调和油
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