主料:
草鱼适量
辅料:
油适量，
辣椒适量葱蒜姜适量大料适量，
花椒适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
老抽适量，
醋适量，
白糖适量私家红烧鱼的做法步骤
1.一条处理过一斤多的鱼。
2.在鱼身的两面用刀划开缝，由于锅小，中间我切断了。
3.备好调料（辣椒、葱姜蒜、大料、花椒）。
4.油热开始炸鱼，炸成两面金黄色。
5.把准备好的调料都放进去，倒入少许老抽、多加料酒和醋，无需加水。
6.炖5分钟翻个，继续炖10几分钟差不多就可以了。
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热菜 草鱼
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