主料:
鱼肉蓉，500克鸡蛋，
2个，
淀粉，
200克
辅料:
盐适量姜葱泡水适量味精适量，
紫菜适量，
虾皮适量鱼肉粉的做法步骤
1.鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。
2.加适量姜葱水顺一个方向搅拌
3.加入适量盐和味精
4.准备好裱花袋
5.准备虾皮和紫菜
6.取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
7.冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
8.水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味
9.完工～
小窍门&温馨提示
挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。
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私房菜 鸡蛋
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