主料:
虾仁，
十来个，
面粉，
半杯
辅料:
西红柿，
1个，
清水适量
配料:
香葱，
1根，
大蒜，
2瓣，
鸡蛋，
1个，
生姜适量，
料酒，
1小勺，
干淀粉，
1小勺，
盐适量芝麻香油，数滴番茄虾仁疙瘩汤的做法步骤
1.虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2.下手抓匀，腌制片刻；
3.西红柿洗净切小丁；
4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5.鸡蛋打散备用；
6.起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7.下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
8.加入适量清水；
9.烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
10.一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
11.锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
12.再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
13.再次沸腾后，加入适量盐调味；
14.趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
15.加入另一半葱花和蒜末，推匀；
16.关火，滴入几滴芝麻香油即可。
小窍门&温馨提示
搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。
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