主料:
新鲜蚕豆，250g
辅料:
八角，
1个，
葱，
5段，
姜，
4片，
香叶，
1片，
干辣椒，
2粒
配料:
盐，
3茶匙，
老抽，
1勺，
花椒粉适量，
辣椒粉适量五香脆皮蚕豆的做法步骤
1.蚕豆用水泡一夜。
2.配料备好。
3.锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。
4.大火煮开，转小火煮15分钟。
5.捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。
6.锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
7.凉油下锅炸制。
8.炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。
9.用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
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