主料:
老豆腐，
300克，
姜，
1大块，
八角，
2个，
桂皮，
1块
辅料:
食用油，
10ML，
盐适量，
红烧酱油，
15ML，
白糖适量，
鸡精，
少量红烧豆腐的做法步骤
1.准备好老豆腐
2.豆腐切块，不粘锅烧热，放豆腐煎制
3.煎至两面金黄色
4.红烧酱油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，盐2克，调成汁
5.炒锅烧热，下姜片，八角，桂皮炒香
6.下煎好的豆腐一起炒片刻
7.倒入调好汁水，汁水刚没过豆腐，汁水烧开后转小火煮20分钟，转大火收汁，烹入少量鸡精，炒匀即可起锅
小窍门&温馨提示
1、豆腐一定选老豆腐，即北豆腐
2、豆腐煎两面金黄色，可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分钟左右，这样豆腐才入味
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热菜 素菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐 老豆腐
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