主料:
千层派皮，100克南瓜，
100克，
椰蓉，
20克生鸡蛋黄，1个
辅料:
牛奶，
30克，
糖，
10克南瓜蛋黄派的做法步骤
1.低筋110克，高筋面粉15克，两种面粉筛好，先放入20克黄油，用手搓匀
2.搓好的面粉粒放入2克糖，1克盐，65克的水
3.揉成光滑的面团，入冰箱冷藏半小时
4.裹入黄油85克，室温暖化，用保鲜袋包裹，敲打后擀成大片
5.取出面团，擀长，放上黄油片，铺满2/3的位置
6.没有黄油片的一块翻扣，在对折。
7.擀大，擀薄
8.在叠三折，擀薄，如此操作共四遍
9.最后折叠好，就做成千层酥皮，可以冷冻保存，随用随取
10.取1/4多点的千层酥皮擀薄
11.放入模具，外圈割齐，成花篮状。边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以
12.南瓜提前蒸熟，取100克熟南瓜
13.一个鸡蛋黄，20克椰蓉
14.南瓜，椰蓉和蛋黄，30克牛奶和10克糖，放入搅拌机一起搅拌成泥状
15.倒满模具的派皮内
16.入预热好烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟，中间观色，不喜欢颜色重的可以加盖锡纸
17.吃上一口，陶醉欢乐时光。
18.成品
小窍门&温馨提示
千层酥皮的用料我在步骤里谢有详细的说明，一次可以多做，冷冻保存，想用的时候很方便。有了千层酥皮做这道美味就是分分钟的事情。
这些千层皮的量可以做12个派。
派皮放入模具时，外圈割齐，成花篮状，边沿不用按压，烘烤后会孜然开裂，很好看。可以不用这种模具，用小烘焙碗，或者蛋挞模具都可以，但用蛋挞模具或者烘焙圆碗就不要倒满南瓜糊，要留有1厘米高的距离才好看。
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烘焙 甜品 下午茶 其他菜系 南瓜
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