主料:
汤种:高粉,20克奶黄:鸡蛋,2个奶黄:软化的黄油,40克奶黄:糖,70克奶黄:吉士粉,10克奶黄:奶粉,30克奶黄:澄粉,10克高粉,
210克,
低粉,
50克奶黄:低粉,30克
辅料:
糖,
30克,
盐,
3克,
酵母,
5克,
水,
100克,
奶粉,
30克,
黄油,
20克,
鸡蛋,
1个,
小米适量小米奶黄包的做法步骤

1.汤种:高粉加水,边煮边搅,直至粘稠,晾凉

2.奶黄:软化的黄油加糖搅的发白,如果手动要费些功夫的

3.分两次加入蛋液,直至完全吸收

4.筛入吉士粉,澄粉,奶粉,低粉

5.搅匀后上锅蒸30分钟,每隔10分钟搅拌一下

6.奶黄馅就做好了,冷藏保存

7.煮好小黄米

8.小黄米加奶黄馅捏成团

9.把汤种和除了黄油外的面包材料放入面包机揉面,第二次揉面时加入黄油揉面发酵

10.包入馅料

11.发酵完成后分成80克一个面团,再醒一会儿(和上图放反了)

12.烤箱预热后,180度,中层,20分钟,出路,特柔软,一丝丝的

13.以上材料一共做了7个面包
小窍门&温馨提示
做面包一直用汤种或中种来做,成品比一般的软和,也比较不容易变硬,只要事先准备好都能做出好吃的面包!
TAGS:
烘焙 其他菜系 高粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 姜汁藕片的做法,姜汁藕片怎么做,姜汁藕片的做法凉拌,姜汁藕片的做法,姜汁藕片的功效,如何做姜汁藕片
下一篇: 牛奶南瓜羹
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7