主料:
面粉,
500g
辅料:
盐,
2-3g,
水,
350g,
土豆,
4个,
韭菜,
若干,
瘦肉,
300g,
甜面酱,
若干蒸春饼的做法步骤
1.八面粉放入盆中
2.加刚烧开的开水,用筷子搅拌
3.搅拌成面絮状
4.放置凉一点,揉成光滑的面团
5.醒半个小时左右
6.拿出来在案板上撒一些面粉,在揉一下面团并分成两个部分
7.用一部分面团揉成条,另一半备用
8.把长条平均分成小剂子
9.把小剂子按扁,擀成圆饼
10.把5-10个圆饼,每一层刷油(每个地方都要刷到哦)罗列在一起
11.正反面慢慢地擀成薄圆饼(注意事项温馨提示中有详解)
12.擀好后在八最后、最前一面刷上油,放入蒸锅中,冷水小锅,水开后蒸10分钟关火
13.香喷喷、营养的春饼出锅啦!
14.趁热把春饼一层一层滴分开(当然是别烫到手哦)
15.在蒸饼过程中准备滴春饼配菜:韭菜土豆丝+京酱肉上+葱丝+甜面酱
16.各种卷卷卷,各种香香香,各种美味哦!开始大口滴醋吃!吃了不知道多少张!哈哈!
小窍门&温馨提示
1.注意剂子不能太小哦!
2.擀皮不能擀太薄,这样不容易分开
3.把每一个面饼都要刷油,尤其是边缘,然后罗在一起,真面擀几下,在翻面擀几下,两面均滴擀,不能太薄这样饼蒸好分不开 就全部破掉啦!(嘻嘻,不过倒是不影响口感,就是太丑啦!)
4.冷水下锅,10分钟关火,然后开盖取出,凉一会不烫手就开始把每一张饼分开
如果样子失败不要灰心哦!味道好最重要!切记不能太薄哦!真的好好吃哦!卷卷卷的美味!
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