主料:
普通面粉，
500克，
酵母，
5克，
温水，
250克（根据面粉吸水性增减）
辅料:
植物油，
20克，
椒盐，
15克花生蓉，40克蚝油，
15克，
十三香，
5克椒盐花生卷的做法步骤
1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成薄片，抹一层植物油、蚝油，撒上椒盐、花生蓉。
6.按6-7CM的宽度顺长边将面皮折叠起来，用手轻压扁。
7.切成小段，将两段摞在一起，中间用细筷子压到底。
8.双手各捏住一端顺长度再抻长些，然后向相反的方向扭转。
9.两头对折，在底部捏合。
10.放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
11.二次醒发至二倍大。
12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
13.蓬松美味。
小窍门&温馨提示
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 普通面粉
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