主料:
小河鱼，
1000克，
黑豆豉，
50克
辅料:
盐适量，
油适量，
生抽适量，
姜粉适量，
蒜米适量，
孜然粉适量八角粉适量孜然适量，
鸡精适量，
米酒适量香辣豆豉鱼的做法步骤
1.小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
2.烧油下入蒜米炒匀
3.可适当放点盐
4.炒金黄
5.倒进姜米
6.炒匀出锅待用，
7.再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
8.关火，撒上辣椒粉炒匀
9.出锅待用
10.烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
11.油炸，翻面，炸黄
12.炸好的鱼
13.关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
14.倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
15.炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
16.好香的凉拌鱼。
小窍门&温馨提示
如果吃的更辣可再放点油辣酱
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小河鱼
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