主料:
鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
180g，
糖，
60g，
牛奶，
200g
辅料:
红丝绒液适量粉色豹纹蒸蛋糕的做法步骤
1..蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶，用手动打蛋器不断搅拌到表面有一层细腻的泡沫。
2.将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。
3.细砂糖分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。
4.先将1/3的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀。
5.再倒回蛋白霜中，继续拌匀。
6.取50g蛋糕糊，加入1大滴红丝绒液，调成淡粉色。35g装进裱花袋。剩下的15g蛋糕糊继续加入1滴红丝绒液，调成深红色。
7.这样我们就得到3种颜色的蛋黄糊，分别将它们装进裱花袋。
8.学厨的12连杯不沾蛋糕模套上kt纸杯。
9.将原色面糊分别挤进12个纸杯中
10.先用淡粉色蛋糕糊在表面挤出大小不一的形状，再用深色蛋糕糊围边。这样就做出豹纹的花样。
11.送入西屋4201A蒸烤箱，纯蒸模式，选择蒸模式，100℃，15分钟。
12.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。
13.趁热吃也是极好的。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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