主料:
鸡胸肉适量，
食用油，
适量(炸用)
辅料:
料酒适量，
姜粉适量，
白胡椒粉适量，
鸡精适量，
淀粉适量，
食用油，
2勺(和馅用)，
鸡蛋清，
1个胡萝卜碎适量油炸鸡肉丸的做法步骤
1.鸡胸肉洗净切碎条状。
2.把切碎的鸡肉放入料理机中，加入料酒、盐、姜粉、白胡椒粉。
3.再加入1个鸡蛋清放入料理机中(蛋黄不用)。
4.打成鸡肉泥状。
5.胡萝卜洗净去皮，擦成丝。
6.再切成碎末。
7.鸡肉泥中加入胡萝卜碎、2勺食用油搅拌均匀。
8.再加入适量淀粉搅拌均匀。
9.锅中放入食用油烧4一5层热，左手抓肉泥从虎口中挤出肉丸，右手拿小勺先沾一下清水(准备1碗清水每取一次肉丸沾一次水)，将肉丸取出放入锅中小火炸制，勤翻动。
10.第一遍轻炸，再复炸二遍捞出装盘，颜色金黄、口感Q弹、鲜香味美。
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小吃 热菜 家常菜 鸡胸肉
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