主料:
菠萝，
半个，
瘦肉，
3两
辅料:
青椒，
几片
配料:
番茄酱，
1勺，
淀粉，
1勺，
盐，
3克左右，
生抽，
半勺，
油适量菠萝咕噜肉的做法步骤
1.菠萝用盐水泡10分钟左右后，用清水冲洗干净，随意切大块
2.瘦肉切1cm厚，2~3cm宽的块，加入淀粉、盐、生抽用手抓拌均匀，腌制15分钟左右
3.锅中倒入500g左右的油，烧至6成热左右(筷子放入油中，油起小泡即可)，将腌制好的肉轻轻放入锅中，中火慢慢炸,炸的过程中，用筷子勤翻动，等炸至金黄色，盛出沥干油
4.锅中加入几滴油，加入番茄酱小火慢慢炒
5.待炒出番茄酱的香味后倒入炸好的肉、菠萝、青椒一起翻炒，待番茄酱充分入味后即出锅。
小窍门&温馨提示
1、制作过程中，建议肉块切小些，容易入味，炸的过程中也容易把握好火候
2、腌制肉时，加少许鸡蛋清，使肉更加鲜嫩
3、炸肉时，火候要控制好，大火容易炸老，吃起来影响口感
TAGS：
热菜 家常菜 夏季食谱 菠萝
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