主料:
茄子，
一个，
青椒适量，
红椒适量，
土豆适量
辅料:
色拉油适量，
糖，
少许，
老抽，
少许，
生抽，
少许，
盐，
少许，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
清水适量地三鲜的做法步骤
1.茄子去皮洗净切滚刀块备用。
2.青红椒切块备用。
3.土豆削皮洗净切滚刀块，洗去淀粉控干水分备用。
4.锅中倒入色拉油，烧热到七八成倒入土豆块炸熟后捞出控油。
5.茄子块过油至软后捞出控油。
6.锅里留少许底油，锅热后倒入葱姜蒜爆香。
7.倒入青红椒翻炒片刻。
8.倒入茄子和土豆，倒少许老抽，生抽，盐，糖，少许清水，翻炒几分钟出锅。
9.色泽靓丽，口味咸香。
10.成品。
小窍门&温馨提示
茄子容易吃油，可以事先用盐腌一下，挤干水分，裹上淀粉再过油，可省油也防止成品油腻。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 茄子
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