主料:
鸭舌适量，
鸭脖适量，
鹌鹑蛋适量，
鸡翅适量，
鸡腿适量，
翅根适量
辅料:
干辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
啤酒适量调料
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
甜面酱适量，
黄冰糖适量香料
八角适量，
花椒适量，
香叶适量，
桂皮适量，
茴香适量周黑鸭的做法步骤
1.鸭货和肉类提前泡出血水后加入葱姜料酒焯水。焯水后冲洗一下晾干备用。
2.准备葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香。
3.准备黄冰糖和干辣椒，干辣椒一定要比糖多。不然煮出来很甜，没有辣味。
4.把肉类，香料，糖，干辣椒，倒入锅中，再倒入一圈生抽、老抽，甜面酱。
5.倒入啤酒。
6.加入清水淹没。
7.大火转中火炖一个小时左右。
8.有素菜的，再开盖加入素菜，继续炖煮半个小时左右。就可以吃了。
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热菜 家常菜 鸭舌
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