主料:
鸭舌适量,
鸭脖适量,
鹌鹑蛋适量,
鸡翅适量,
鸡腿适量,
翅根适量
辅料:
干辣椒适量,
葱适量,
姜适量,
啤酒适量调料
料酒适量,
生抽适量,
老抽适量,
甜面酱适量,
黄冰糖适量香料
八角适量,
花椒适量,
香叶适量,
桂皮适量,
茴香适量周黑鸭的做法步骤
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1.鸭货和肉类提前泡出血水后加入葱姜料酒焯水。焯水后冲洗一下晾干备用。
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2.准备葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香。
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3.准备黄冰糖和干辣椒,干辣椒一定要比糖多。不然煮出来很甜,没有辣味。
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4.把肉类,香料,糖,干辣椒,倒入锅中,再倒入一圈生抽、老抽,甜面酱。
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5.倒入啤酒。
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6.加入清水淹没。
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7.大火转中火炖一个小时左右。
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8.有素菜的,再开盖加入素菜,继续炖煮半个小时左右。就可以吃了。
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热菜 家常菜 鸭舌
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