主料:
鲜活虾，八两干红辣椒，
二十个，
西兰花，
一朵装饰用香米手抓，一把香葱末，
一汤勺
辅料:
料酒，
半汤匙，
盐，
两茶匙，
鸡精，
一茶匙，
淀粉，
三汤匙，
蛋清，
一个，
胡椒粉，
一茶匙独创香辣虾的做法步骤
1.原料如图所示，干红辣椒切段，去籽。
2.虾摘洗干净，去虾肠，用盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，蛋清抓匀腌十分钟。
3.虾拍上淀粉过油炸变色即可。
4.锅里不放油，下香米小火炒微黄。（不要炒老了，微黄即可，后面炒虾的步骤结束就是金黄了）
5.放入红辣椒末，葱末。
6.倒入大虾炒匀即可。不用放作料，吃的就是鲜香。
7.西兰花焯水后，摆盘即可。
8.特写，虾很嫩，香，米很脆酥。
9.成品图全景，作为年夜菜还是不错的。
小窍门&温馨提示
一定要注意炒米的火候，和炸虾。
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热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 干红辣椒
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