主料:
毛豆适量，
沙茶适量，
干辣椒适量，
小茴香适量，
八角适量，
豆蔻适量，
花椒适量，
香叶适量
辅料:
盐适量沙茶炒毛豆的做法步骤
1.毛豆浸泡，用面粉搓洗干净。剪刀剪去两端。
2.准备好沙茶酱，还有各种香料。（香料少一两样也没关系，八角干辣椒花椒香味最好要有。
3.烧开一锅水，一点食用油，适量盐，把毛豆焯烫1分钟捞出。
4. 炒锅，适量油，煸香所有香料。加入沙茶酱，炒出香味来。
5.加入适量热水。烧开，放入盐。把毛豆放进去，中火煮5分钟关火，浸泡一会儿比较入味。热水的量以能没过毛豆为止。
小窍门&温馨提示
毛豆最好用面粉好好搓洗一下比较干净。焯烫1下能去除表面杂质，还能让毛豆更脆绿。煮的时间不宜过长。5~6分钟差不多口感正好。关火后最好泡一会儿更加入味。
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