主料:
鸡爪，
10只
辅料:
老抽适量，
白糖适量猕猴桃酒，与白糖等量红烧鸡爪的做法步骤
1.鸡爪解冻焯水，去除冰箱味。。。。或者用开水烫一下也可以去掉冰箱味
2.热锅冷油，放入鸡爪
3.低温油放入鸡爪，开炸
4.炸到鸡皮起大泡，稍微有点焦糊就起锅
5.倒出锅里的油，剩一点点，倒入红烧汁【老抽：白糖：猕猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有点焦糖口味即可，不要糊了。
6.倒入鸡爪翻炒上色
7.倒入开水，闷煮10分钟
8.10分钟后，开盖用大火收汁
9.汁液不用收的特别干，那个汁液富含胶原蛋白，可以泡饭吃。冷了会结成肉皮冻，也很好吃。嘿嘿。
TAGS：
小吃 小菜 家常菜 鸡爪
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