主料:
五花肉适量
辅料:
葱适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量，
十三香适量，
盐适量，
辣椒适量，
花椒适量，
桂皮适量，
八角适量，
草果适量，
豆蔻适量，
香叶适量，
糖适量，
姜适量卤五花肉夹馍的做法步骤
1.将五花肉洗净切成大块。
2.将五花肉放进开水锅中，加入适量料酒煮10分钟。
3.将五花肉过凉水冲洗干净，捞出沥干。
4.准备调料，姜切片，葱切段，大料冲洗干净。
5.将五花肉和大料，葱姜放进压力锅。
6.添水刚没过肉，加入生抽老抽，十三香，料酒，盐和少量糖。
7.将调料汤搅匀，盖锅选择肉档把肉压熟。
8.一锅五花肉卤好了。
9.肉特别软烂，筷子轻轻一夹，皮肉就断开了。
10.把肉捞出放进保鲜盒，用漏勺滤掉调料，把卤肉汤也倒进盒里。（剩余的汤可以装瓶保存，下次继续卤肉用，或者用来煮蛋卤豆干等）
11.肉泡汤里保存，肉不会变干也更有味。
12.把盒子封好放进冰箱，吃的时候夹几块，随吃随拿。如果做的多可以分成份儿放冷冻能保存更久一些。
13.吃的时候夹几块肉剁碎，喜辣的再剁点青椒。
14.一层肉一层青椒，再浇一勺卤肉汤进去。
15.味道棒棒哒，很过瘾，加上青椒口感更好还解腻！??
TAGS：
主食 家常菜 五花肉
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