主料:
五花肉适量，
姜适量，
花椒适量糖色适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
老抽适量红烧肉的做法步骤
1.五花肉洗净，冷水下锅焯水3分钟，捞出洗去浮沫再重新加水、料酒、姜、花椒烧煮20分钟。
2.五花肉稍凉后切成片。
3.肉片放入锅中，小火熬出部分油脂。
4.放入糖色、料酒、生抽、老抽翻炒5分钟上色。
5.加水烧煮，放盐调味，水快烧干时大火收汁。
6.色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴，口感滋润，咸甜适口。
小窍门&温馨提示
糖色是预先炒好的。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 五花肉
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