主料:
南瓜，
500g，
紫薯，
2个
辅料:
面粉适量，
白糖，
4勺，
酵母，
4g开花馒头的做法步骤
1.南瓜和紫薯洗净去皮，切成片上锅蒸熟。
2.蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。
3.紫薯放入2勺白糖，压成泥拌匀。
4.我先放了1碗面粉。
5.放入酵母，倒少许温水。注意??也可以先不用倒水，直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀，如果觉得干再倒水，不干就不用倒水了。
6.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
7.南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。
8.放入适量面粉，蒸南瓜水份大，要多放面粉，不能放水。
9.放入酵母搅拌均匀，在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。
10.揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。
11.醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩，这个没醒发好，又过了15分钟才好。
12.醒发好的面，排气后搓成长条，揪成均匀的面剂子。
13.把面团搓圆。
14.南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。
15.把南瓜剂子擀成圆形面皮。
16.像包包子一样包起来。
17.包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。注意??如果蒸笼不是平方的不要放在蒸笼里二次醒发，可以等醒发好了再放蒸笼里。
18.蒸锅放入适量水，把蒸笼放上冷水开始蒸，等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。
19.漂亮的馒头。
小窍门&温馨提示
记得关火后虚蒸3分钟再开盖。
TAGS：
主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 南瓜
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