主料:
面粉,
500克,
葱,
半根酱油蚝油,各一勺鸡精和盐适量水适量
辅料:
肉馅,
一大碗,
食用油,
两勺香油花椒油,各几滴十三香,
半勺,
酵母粉,
5克蒸肉笼的做法步骤
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1.将面粉放入和面盆,准备温水和酵母粉。
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2.将酵母溶化于温水中,缓慢多次加入面粉中,边加水边用筷子搅拌。
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3.搅拌成絮状后用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子放在温暖的地方发酵。
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4.肉馅加水搅打上劲,加入切好的葱花。
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5.加入上述调料搅拌均匀。
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6.面团发酵大约一个多小时,体积增大至两倍时取出面团。
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7.反复揉面充分排气,然后将面团擀成一张大片。
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8.均匀的涂抹上肉馅。
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9.从一边卷起来。
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10.卷好后放进蒸锅,盖上盖子静置20分钟。
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11.大火蒸30分钟,关火后虚两三分钟再开锅盖。
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12.晾凉后切成段。
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13.装盘。
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