主料:
鸡胸肉，
250克，
豌豆粒，
50克熟玉米粒，50克红椒，
1/2个，
胡萝卜，
1/3个
辅料:
甜面酱，
1勺，
姜，
1块，
蒜，
2个，
蚝油，
1茶匙，
生抽，
1茶匙，
醋，
1茶匙，
麻油，
1/2茶匙，
盐适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
小苏打适量五彩鸡丁的做法步骤
1.将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。
2.鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。
3.锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。
4.锅中适量油，下入鸡丁炒散。
5.再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。
6.加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。
7.起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。
8.完工。
小窍门&温馨提示
鸡肉腌制时加少许小苏打可以使肉嫩不发柴。别放多了，以免发苦。
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