主料:
鸡蛋，
5个，
白砂糖，
50克+30克，
玉米油，
50克，
牛奶，
50克，
低筋面粉，
90克
辅料:
香草精，
2-3滴戚风蛋糕的做法步骤
1.5个鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。
2.蛋白中一定不要有蛋黄存在哦。
3.分别称重50克白砂糖、30克白砂糖。
4.将玉米油、蛋黄、30克白糖混合。
5.加入牛奶，搅拌均匀。
6.筛入面粉。
7.一定要混合均匀，备用。
8.将香草精滴2-3滴到蛋清中，这样烤出的蛋糕会特别的香。如果没有，就要在蛋清中滴2-3滴白醋，这样会去除腥味。
9.用电动搅拌机打发蛋白，一定要分3次放入50克白砂糖，这样打发效果较好，用时较少。
10.打发至蛋白不掉落，可以画出Z字型。
11.将打发好的1/3的蛋白放入搅拌好的面粉中，翻至，请记住一定不要搅拌，要上下翻，这样蛋白泡不容易消失。
12.将剩下的蛋白倒入面粉糊糊中翻拌，之后导入6寸模具。
13.请在放入烤箱前上下震几下，这样蛋糕烤制会更均匀一些。
14.预热烤箱5-10分钟，170度上下火，烤40分钟，香喷喷的蛋糕就出炉咯。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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