主料:
鱿鱼卷，
250g，
韭菜，
200g，
姜丝，
10g，
葱丝适量
辅料:
食用油，
20g，
料酒，
5g，
生抽，
5g，
米醋，
5g，
白糖，
8g，
食盐，
3g韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1.超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。
2.切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。
3.葱、姜切细丝。
4.将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。
5.热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。
小窍门&温馨提示
鱿鱼食海鲜产品，宜急火快炒，否则鱼丝老了就嚼不动了。
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