主料:
青豌豆，
150克，
猪肉末，
50克
辅料:
胡罗卜粒，40克
配料:
绍酒，10克鲜酱油，
15克，
精盐，
2克，
味精，
1克，
胡椒粉适量，
水淀粉适量，
烹调油，
15克，
清水适量肉末烩豌豆的做法步骤
1.炒勺上火烧热注入少许烹调油下入肉末煸炒。
2.肉末炒干后放入葱姜末煸炒，然后倒入配料胡萝卜粒煸炒。
3.把胡萝卜炒透后烹入少许绍酒。
4.烹入少许鲜酱油炒匀。
5.再注入适量清水烧开，汤烧开撒少许盐。
6.撒入少许味精提鲜，再撒少许胡椒粉搅匀。
7.最后倒入鲜豌豆略煮片刻。
8.把豌豆煮至断生后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。
9.一道制作简单营养丰富口味鲜美的汤羹便做好了。
小窍门&温馨提示
此菜特点；豌豆翠绿、口味咸鲜、简单快捷、营养丰富。
温馨提示；
1、胡萝卜粒一定要煸炒一下，经油煸炒后里面的油溶性β胡萝卜素才可以在食用后经过人体转化成维生素A。β胡萝卜素可预防眼睛干涩，弱视，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降和易发炎和过敏等症状。还可以预防皮肤干燥，富贵手，耳垢多、耳易痒，头皮屑，脱发，肺功能下降，泌尿、生殖系统下降等。无论老幼或成年人，常吃胡萝卜对身体会大有好处。
2、烩菜芡汁的浓稠度要比汤羹略稠一些为好，烩菜的汤汁和原料保持一比一就可以。
大炒勺的这道健康家常菜“肉末烩豌豆”就做好了，供朋友们参考！
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热菜 家常菜 私房菜 青豌豆
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