主料:
低筋面粉，
80g，
奶油奶酪，
250g，
黄油，
80g，
菠菜汁，
120g，
鸡蛋，
6个，
砂糖，
85g
辅料:
白醋，
3滴菠菜芝士蛋糕的做法步骤
1.菠菜洗净焯水后捞出加少许水榨成汁。
2.蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
3.奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌均匀至细腻。
4.加入菠菜汁，搅拌均匀。
5.蛋黄分两次加入奶酪糊中，搅拌均匀。
6.筛入低筋面粉，一字型来回拌匀，不可画圈搅拌。
7.蛋白加入砂糖和3滴白醋。
8.打发至中性发泡，打蛋器提起呈弯钩状态（蛋白霜打发好后预热烤箱，上下火150度）。
9.蛋白霜分三次加入奶酪糊中，从下往上的方式翻拌均匀，不可画圈搅拌。
10.固底膜底下铺一张圆形的油纸，倒入奶酪糊，轻震几下震出气泡。
11.烤盘注入水，将膜具坐入烤盘中，水浴法上火120度，下火150度中下层烘烤50分钟。
12.出炉后晾凉脱膜冷藏几小时。
13.淡淡的蔬菜香夹着奶酪的奶香味，口感细腻。
14.成品
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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