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香菇青鱼羹的做法,香菇青鱼羹怎么做,香菇青菜羹,香菇黄鱼羹,青鱼可以炖香菇吗,鱼肉香菇粥

来源:好招商食品网 美食制作 大炒勺  |  2023-02-09
主料:
青鱼肉200克水发香菇50克

辅料:
香葱末适量

配料:
葱段15克绍酒10克味精1克精盐3克香油2克水淀粉适量清水适量

香菇青鱼羹的做法步骤

1.先把鱼肉和香菇切丝。

2.然后把切好的鱼丝进行码味,里面放几滴绍酒,再撒入少许盐。

3.放入适量水淀粉抓匀备用。

4.锅中放少许底油爆香葱段,然后注入适量清水烧开。

5.水开略煮片刻下入香菇丝和鱼丝并用筷子迅速搅拌使鱼丝快速散开。

6.然后进行调味,锅中滴入几滴绍酒撒少许盐再撒少许味精搅匀。

7.最后用水淀粉勾薄芡。

8.待芡汁糊化后滴入几滴香油。

9.滴入香油后便可出锅。

小窍门&温馨提示

此羹特点;色泽清淡、鱼丝嫩滑、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;
1、鱼丝不要切的过细,否则易碎,鱼丝下锅后要迅速搅散,否则易粘连。
2、色以清淡为主,因此不要放酱油。勾芡时也不可太稠,能托住鱼丝就可以,芡汁的浓稠类似米汤即可。

这道适合夏季食用的养生汤羹“香菇青鱼羹”就做好了,供朋友们参考!


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