主料:
低粉，
45g，
色拉油，
35g，
蛋黄，
3个，
牛奶，
30ml，
香草精，
3滴，
蛋清，
3个木糖醇，35g
辅料:
盐，
1克，
醋，
3滴（或柠檬汁）古早蛋糕的做法步骤
1.油加热到起波纹。
2.筛入面粉。
3.切拌均匀。
4.加入30克牛奶。
5.拌均匀，然后加入蛋黄。
6.切拌均匀，待用。
7.蛋清加醋。
8.加盐。
9.打至鱼眼泡，第一次加糖。
10.第二次加糖。
11.第三次加糖。
12.打到这样就可以了，据说打到硬性发泡会开裂。反正我做从来没开裂过。
13.蛋白泡加少许到蛋黄液里切拌均匀。
14.这种状态。
15.然后全部加进来。
16.切拌均匀。
17.入模。
18.轻轻摔几下，震出气泡。
19.把蛋糕放在一个加水的烤盘里，上下火150度。
20.烤好了。
21.脱模。
22.家里油纸用完了，又手欠，就用锡纸代替的，可是锡纸会很粘呢。
23.这是上次用油纸做的。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 低粉
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