主料:
鸡蛋液，
30克，
低筋面粉，
150克（饼干部分），
黄油，
60克，
糖粉，
50克
辅料:
蛋白，
17克翻糖适量糖粉，
120克（糖霜裱花部分）爱的小饼干的做法步骤
1.材料先来个大合照。
2.黄油放温室软化后，加糖，用电动打蛋器或者橡胶铲均匀，再加鸡蛋液拌匀。
3.加入低筋面粉，用手揉成光滑的面团。
4.揉好的面团静置十分钟，松弛好的面团分两次操作，分别把面团擀成0.3厘米的面片，并用模具印出你想要的图案。
5.用模具印出你想要的图案，把印好模的饼干放入预热好的烤箱，大约烘烤15分钟，也可根据面片的薄厚决定烘烤的时间。
6.烤好后晾凉，然后开始制作糖霜，用蛋清与糖粉混合。
7.把适量的食用色素放入搅拌好的糖霜中调色。
8.把调好颜色的糖霜直接涂在饼干表面。
9.部分糖霜可根据喜好调色，装入裱花袋，适当在饼干表面装饰即可。
10.翻糖：调色，取小块搓圆，再搓成长条，卷起，做成小花。
11.饼干盖上一层翻糖皮，再刷点水，最后放上卷好的小花装饰。绿叶可以用糖霜调成绿色放入裱花袋挤出点缀。
12.这款饼干最复杂的部分就是制作图案啦，大家可以根据自己的喜好配合着模具做出各种图案。
13.成品是不是很漂亮啊。
14.成品
15.成品
小窍门&温馨提示
1把面粉揉成面团的时候，不要揉太久，以免面粉起筋影响饼干酥松性。
2因为这款饼干面皮擀得较薄易切，如果没有切模，可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼。
3翻糖不用的时候要用保鲜膜盖好，因为翻糖接触空气会慢慢变硬，如果在制作过程中翻糖硬也可以蘸些猪油到手上再搓翻糖。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋液
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