主料:
高筋面粉，
200克，
鸡蛋，
50克，
牛奶，
120克，
酵母，
3克，
白砂糖，
20克，
食用盐，
2克，
黄油，
15克
辅料:
香葱适量，
肉松适量，
沙拉酱适量，
蛋液适量香葱肉松面包的做法步骤
1.各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2.将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3.发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4.用刮板取出面团，轻排拍气。
5.将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.准备葱花，肉松和沙拉酱。
7.取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8.从上至下卷起。
9.捏牢接缝处。
10.用两手搓长。
11.如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12.这是打好节的形状，收口朝下。
13.如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14.烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15.发酵至1.5倍大。
16.表面刷上蛋液。
17.给面包胚撒上肉松和香葱。
18.最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19.上下火180℃烤18分钟。
20.成品图。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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