酵头
高筋面粉，
160克，
低筋面粉，
40克木糖醇，50克酵母，
5克，
牛奶，
80克
辅料:
金桔干适量蔓越莓适量，
肉松适量，
蛋黄，
1个，
芝麻适量主面团
高筋面粉，
250克，
奶粉，
25克，
鸡蛋，
1个，
盐，
2克蔓越莓金桔包的做法步骤
1.酵头所有材料混合在一起，用刮刀刮均匀，屋温20度静置2.5小时，发到蜂窝状。(会比较粘，用刮刀好操作。)
2.主面团按先液体后固体顺序投放进面包机，放入酵头，开启一个20分钟的和面程序，结束后加入黄油。
3.加入黄油后，再次开启20分钟和面程序。
4.揉出这样的膜。
5.发酵至两倍大后，拿出分成十等份，松弛十分钟。
6.馅料切碎。
7.包入馅料，再次发酵。(放入烤箱上层，下层放一盆开水，发酵至图上状态。)
8.刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火200度，中层烘焙20分钟。
9.注意控温看着色，到了自己喜欢的颜色时，盖上锡纸继续烤。
10.成品图，满屋飘香。
11.再来一张。
12.还有四个肉松芝麻馅的。
13.早餐。
14.花上一点心思，生活就可以很美好！
小窍门&温馨提示
面粉吸水性不同，请注意调整。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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