主料:
高粉适量，
低粉适量
辅料:
猪油适量，
糖粉适量，
豆沙适量，
蛋黄适量，
芝麻适量蛋黄酥的做法步骤
1.油皮油酥搓成小剂子。（油皮是高粉120克50克猪油55克糖粉和成的面团，油酥是低粉90克猪油50克和成的面团）
2.油皮裹住油酥。
3.全部包好。
4.擀成薄皮。
5.卷起。
6.盖上保鲜膜醒三十分钟。
7.准备好的豆沙揉成小球。
8.蒸好的蛋黄。
9.豆沙压扁包住蛋黄。
10.再次按扁擀成薄片，卷起来。
11.卷好的面团醒十分钟。
12.擀成饼包入豆沙馅。
13.包好的蛋黄酥抹上蛋黄液。
14.撒上黑芝麻。
15.放入烤箱120度烤三十分钟。
16.蛋黄酥完成。
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烘焙 其他菜系 高粉
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