主料:
土豆片，
400克
辅料:
青椒片，260克香葱段，
20克
配料:
自制洋葱豆豉酥，30克花椒粒，
1克，
鲜酱油，
20克，
精盐，
3克，
味精，
2克，
香醋，
5克，
烹调油，
20克豉香干炒土豆片的做法步骤
1.炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。
2.然后倒入土豆片煸炒。
3.煸炒片刻后烹入酱油炒匀。
4.烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。
5.土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。
6.往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。
7.然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。
8.放入香葱段炒匀。
9.香葱炒至段生便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
小菜特点；色泽美观、豉香浓郁、味道香浓、土豆软糯。
温馨提示；
1、焖土豆时水不要多，能把土豆焖透就可以，这样便于最后收汁时比较快捷，焖土豆的时候要加盖，会使之受热均匀。如用来回翻炒的方法也可以。
2、关于洋葱豆豉酥的制作方法，可参阅我的日志自制符合调料“洋葱豆豉酥”的做法一文。
大炒勺的这道家常小菜“豉香干炒土豆片”就做好了，供朋友们参考！
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