主料:
豆腐，
约450克，
香葱，
1棵，
蒜头，
2瓣
辅料:
豆瓣酱，
2汤匙，
细砂糖，
1/2茶匙，
花椒，
1茶匙，
花椒粉，
1茶匙，
玉米淀粉，
1/2汤匙，
麻油，
1茶匙麻辣豆腐的做法步骤
1.把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备用；
2.锅底留油，再开中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒捞起；
3.放豆瓣酱、蒜茸和葱白，爆香；
4.倒入煎过的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均匀；
5.倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水，兜均匀，淋上少许香麻油，出锅，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上葱绿粒，可供食用。
小窍门&温馨提示
一、豆瓣酱为咸辣味，加少许糖可以调味；
二、豆瓣酱很咸，一般不再加酱油和盐，以豆瓣酱的多少来决定咸度。
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热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 午餐 豆腐
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