主料:
面适量
辅料:
小葱适量，
豆芽适量，
老姜适量，
大蒜适量
配料:
白糖适量，
醋适量，
盐适量，
鸡精适量，
味精适量，
辣椒油适量，
菜籽油适量重庆凉面的做法步骤
1.把面整理好。
2.锅里放冷水，把面蒸2分钟一下。
3.等水烧开的时候，把蒸的面用水煮熟，刚断生即可捞出。将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
4.加入菜籽油拌匀，将面抖散开。
5.将老姜、大蒜洗净碾成泥。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
6.绿豆芽洗净，煮熟。
7.将凉面放入盘中，再放上绿豆芽。将调料倒入盘中，拌匀。再撒上葱花即可
小窍门&温馨提示
1、面条不宜煮太软，太软不劲道，影响口感。
2、煮好面的时候，一定要把它抖开了，不然会粘成一团。
3、面抖开的时候，可以用风扇快速的吹凉。
4、菜籽油1斤面，要加4勺左右，太少的话，没有光泽和香味。
5、豆芽用开水烫一下就好，不用煮软，吃起来会更好吃。
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主食 家常菜 面
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