主料:
土豆适量，
茄子适量，
青椒适量，
西红柿适量，
五花肉适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
八角适量，
植物油适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
生抽适量，
水适量土豆炖茄子的做法步骤
1.土豆去皮洗净切成稍小一点的滚刀块
2.茄子去蒂清洗干净切成大滚刀块
3.西红柿洗净去皮切成大块
4.青椒洗净去蒂和种子切成块
5.葱花、姜片、蒜片切好，八角两瓣备好
6.五花肉片切好
7.热锅加油把五花肉煸香出油，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
8.倒入土豆和茄子翻炒均匀让茄子充分吸进油
9.放入西红柿炒至出番茄汁
10.加入适量的清水中小火炖制
11.汤汁还剩三分之一的时候加入适量的盐
12.放入青椒改大火翻炒收汁，炒至青椒断生关火加少许鸡精调味即可
13.成品！
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