主料:
皇帝蕉，
500g，
鸡蛋，
3个，
面粉，
250g
辅料:
面包糠，
10g，
淀粉，
少许，
泡打粉，
少许，
白糖，
少许脆皮香蕉的做法步骤
1.把面粉和淀粉按3：1的比例调好。
2.适量加点白糖，打3个鸡蛋在里面。
3.倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌。加入少量泡打粉。用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。拌到湖状。发酵10分钟。
4.选优质的皇帝蕉，因皇帝蕉个头大小刚适合形状也好， 香蕉剥皮后放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。
5.锅中倒多些油，开大火，油热后，把香蕉从面粉里取出在面包糠里滚一转后放入油锅里。
6.香蕉炸至颜色发黄的时候捞出来。一般炸1分钟后捞出即可，太久分把面包糠炸湖了。
小窍门&温馨提示
面包糠可自己制做：吃不完的吐司放置1,2天，待彻底风干后，放进搅拌机里打磨成碎末就是面包糠了。
要称热吃才够香脆哦。
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