主料:
菠菜，
600g
辅料:
白芝麻，
少许，
清水，
150ml
配料:
盐，
随口味，
味精，
随口味，
橄榄油，
15ml清水油盐炒菠菜的做法步骤
1.菠菜洗净后，用清水侵泡20分钟左右，然后再用清水漂洗干净（有条件的可用臭氧水过洗）。
2.炒锅内加入150ml左右清水、足量细盐和少量橄榄油。
3.用大火将‘清水油盐’烧开。
4.待‘清水油盐’烧开后，加入摆放整齐的菠菜。
5.菠菜加入后，用锅铲推压，使锅底‘清水油盐’中的菠菜变色，然后，再用锅铲将菠菜较完整地翻身，尽量不要把菠菜炒乱。
6.待菠菜变色均匀时调味装盘即可。
7.装盘与后处理：
装盘时将菠菜从炒锅内推入盘中；
菠菜装盘后，可用筷子或夹子将上层菠菜理直，然后，撒上些用微波炉烤熟的白芝麻即可。
8.《清水油盐炒菠菜》成品图示。
9.《清水油盐炒菠菜》成品食用图示。
小窍门&温馨提示
温馨提示：
菠菜特别适合：老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者；
特别注意：
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食，菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
食用菠菜后，应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。
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