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胡子蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 麦子厨房   |  2023-02-09
主料:
卡罗松饼预拌粉190g牛奶70ml鸡蛋100g可可粉10g淡奶油50至100g巧克力32g,融化

辅料:
白砂糖10g

胡子蛋糕的做法步骤

1.将卡罗松饼预拌粉倒入调理盆中,加入可可粉,搅拌均匀。

2.倒入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀成面糊。

3.小红锅装上平烤盘预热完成后,铺入一张烘焙纸,使用挖球勺舀入约150g面糊,再铺盖上一张烘焙纸,使用刮刀刮平。

4.盖上上盖,烘烤5分钟即可取出置于晾架,微凉后撕去烘焙纸晾凉。

5.将麦子厨房设计的胡子图标打印出来,剪好待用。

6.取一片蛋糕胚放于切板上,将剪好的胡子图标贴合于蛋糕胚,使用小刀切割开,依次将两片蛋糕胚都切割好,待用。

7.打发淡奶油:淡奶油倒入调理盆中,加入白砂糖,使用手持电动打蛋器打发,待用。

8.将切割好的蛋糕胚一片反过来,组成胡子形状;涂抹上打发的淡奶油,再铺上一层蛋糕胚。

9.巧克力使用麦子厨房巧克力融锅融化,逐次加入淡奶油,每次加都要全部搅拌均匀, 刚开始会比较干涩,接着加。搅拌时都是加热的,中途添加过程中,如果发现巧克力油光光的,出现泛油状,记得赶紧拿出融锅,再加淡奶油搅拌,直到顺滑状。这是温度太高,导致出油。所以,淡奶油一定要分多次加入,这样方便观察和调整状态。

10.淋上巧克力淋面就完成了。

11.~

小窍门&温馨提示

爸爸们辛苦工作,值得一个专门设计制作的蛋糕!巧克力淋面蛋糕,在普通的蛋糕外面裹上一层巧克力酱,当醇香的巧克力与绵柔的蛋糕相融合,那幼滑细腻的口感, 每吃一口都是享受。大家可能觉得巧克力淋面很难,事实上有麦子厨房巧克力融锅,你想失败都难,快做起来哒。-麦子厨房
这个蛋糕冷冻起来,上面的淋面会成脆皮也很好吃。冷冻好吃。冷冻好吃。重要的事说三遍,所以做完吃不完切块用保鲜膜裹好,冷冻起来,一周以内吃完即可。- 刚吃完吃冷冻后的蛋糕,正在舔手指的麦子。


TAGS:烘焙 其他菜系 牛奶
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