主料:
猪纤排，2根
辅料:
菜籽油，
3茶匙，
料酒，
3茶匙，
醋，
3茶匙，
老抽，
1茶匙，
芝麻油，
1茶匙，
生抽，
1/2茶匙，
盐，
1/2茶匙，
冰糖，
1撮，
老姜，
1块，
白芝麻，
少许糖醋排骨的做法步骤
1.猪纤排宰成节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；
2.水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；
3.另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；
4.煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
5.排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
6.油热、小火，下冰糖；
7.慢慢滑动，待冰糖溶化；
8.至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；
9.放生抽、老抽、醋，翻炒；
10.加入淹过半身排骨的清水；
11.中火烧至汁干；
12.浇醋、芝麻油翻均匀出锅；
13.洒少许熟白芝麻即可。
TAGS：
热菜 家常菜 菜籽油
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