主料:
腐竹适量，
鸡蛋适量
辅料:
姜末适量，
清汤适量
配料:
香油适量，
味精适量，
盐适量，
白糖适量腐竹炒鸡蛋的做法步骤
1.腐竹切成1至2厘米的细丝，锅放在旺火上，注入香油25克，烧至八成热，下入姜末，清汤，腐竹丝，味精，与少许盐。
2.汤烧开后，用微火收干汤汁。
3.将腐竹丝倒在盘中，磕入鸡蛋，放入精盐，和白糖搅匀。
4.锅旺火，放香油，烧热后到入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒热，盛盘。
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热菜 腐竹
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