主料:
高筋面粉，
400g，
低筋面粉，
80g，
耐高糖酵母粉，
6g，
盐，
5g，
细砂糖，
60g，
奶粉，
25g，
鸡蛋液，
50g，
清水，
200-220ml（纯牛奶）
辅料:
黄油，
45g夹馅
脆皮热狗肠，9-12根黑芝麻适量，
生菜适量，
葱花适量表面装饰
沙拉酱适量，
番茄酱适量热狗面包的做法步骤
1.大合照。
2.
主料
里除黄油外所有材料放进面包桶揉面。一个50分钟的程序，在揉25分钟后加入黄油。
3.然后继续揉面，直到一个程序结束。
4.光滑面团。取出来放在深盆里盖保鲜膜发酵。可以放进烤箱，不开火，常温发酵即可。夏天，我多数常温发酵，外面气温30°，盖了保鲜膜，密封环境下怎么也有38°左右。烤箱的发酵温度设定也是38-40°。差不离。
5.脆皮肠。
6.全脂沙拉酱，好吃到耳朵竖起来。
7.小朋友狠爱吃的番茄酱。
8.面团发酵好了，涨得老高。
9.取出充分排气。如果黏手，就抹少许油或者撒少少粉。
10.分成小面团。盖保鲜膜松弛十分钟。
11.然后取一个面条擀成牛舌状。
12.从侧面卷起。
13.收口朝下放进纸托。
14.夹脆皮肠，压到底部。放进烤箱，盖烤箱门，常温发酵30分钟。如果觉得面包坯涨得不理想，可以延长二次发酵时间。
15.取出面包坯，预热烤箱180°。然后我们来给面包坯先刷一层鸡蛋液。
16.撒芝麻。
17.挤沙拉酱。
18.再挤番茄酱。
19.放进烤箱，烤20-22分钟。我家烤箱脾气温和，烤了22分钟，在烤了17分钟口盖锡纸，防止上色过深。
20.香浓可口的脆肠面包，啃一口，满足。
21.食欲爆发。
22.凉透再打包入袋，封口机密封。三天内还是柔软的。送礼自食，都很完美。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋面粉
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